Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica Deshuesada

Ideal para profesionales y amantes del corte fácil, esta paleta de Cebo Ibérico del 50% de pureza de raza se presenta en un cómodo bloque sin hueso. La alimentación controlada a base de cereales, unida a una curación mínima de 18 meses, consigue un perfil de sabor muy equilibrado y una textura extraordinariamente jugosa, perfecta para el corte en máquina o manual sin desperdicios.

Características Técnicas del Bloque

Proceso de Curación: Más de 18 meses

Cada pieza ha pasado por un proceso de maduración de al menos 18 meses en nuestras bodegas, tiempo esencial para que el sabor suave y el veteado de grasa característico del cebo se desarrollen por completo.

Añada: 2021

Proviene de la añada 2021. Las condiciones de ese periodo permitieron una alimentación controlada a base de cereales y una maduración homogénea. El resultado es un sabor suave, persistente y la textura jugosa que distingue a este jamón.

Peso: 1,1 - 1,350 kg

Ofrecemos medias paletas deshuesadas con un peso neto que oscila entre 1,1 kg y 1,350 kg. Este formato optimiza el aprovechamiento al máximo, facilitando la estabilidad y el manejo.

Dieta: Cebo (Cereales)

El gusto suave y el aroma agradable de la paleta se logran gracias a una dieta rigurosa y controlada de cereales.

Sugerencias de Uso y Mantenimiento

El formato deshuesado y envasado al vacío es muy versátil. Para potenciar la jugosidad de la grasa, retire el envase y deje el bloque a temperatura ambiente (18-20 ºC) antes de lonchear.

La paleta debe mantenerse en un ambiente fresco y seco. Su vida útil envasada es de 180 DÍAS.

Transporte y Embalaje

El envío se realiza con la máxima garantía de frescura e higiene, utilizando vehículos isotermos cuyas condiciones son inspeccionadas antes de cada salida. La presentación es envasada al vacío, protegiendo sus propiedades.

Ingredientes

Paleta ibérica, sal, conservantes (E-250 y E-252)

 ALÉRGENOS: NO CONTIENE

Valores nutricionales

VIDA ÚTIL:

180 DÍAS

PESO:

1/2 paleta de 1,1 a 1,6 kg.

CONSERVACIÓN:

Mantener en un lugar fresco y seco protegido de la luz solar directa.

PRESENTACIÓN:

Envasado al vacío.

ENVÍO:

El envío se realiza en vehículos isotermos, previamente inspeccionadas sus condiciones óptimas de limpieza.

*Producto certificado por CERTICAR, certificados de productos agroalimentarios, CP/NCI/003/10.